自然栽培米ササニシキ ~【世界農業遺産】大分県国東半島からお届けします~

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当店、自然栽培米専門店【Natural Style】がお届けする自然栽培米は、
農薬・肥料不使用、自家採種された安心安全のお米に限定しております。
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ササニシキの玄米通販 – 発芽する村田自然栽培米ササニシキ

2015年10月12日

当社のお米を買われる方には、
玄米にこだわってご購入される方が多いです。

大分県国東半島の村田自然栽培米ササニシキに関しては
お客様の約8割がササニシキ 玄米でのご購入となっております。

この玄米食は、本当に体に良いのでしょうか?

玄米食のメリット・デメリットを上げてみました。

玄米食のメリット・デメリット

【メリット】
・胚芽、ヌカにはビタミン・ミネラル・食物繊維等栄養素が豊富
・解毒作用効果(フィチン酸の働き)
・便秘解消(食物繊維が白米の約8倍)

【デメリット】
・消化しにくい:栄養豊富だがセルロースに囲まれている
・毒物も含まれている(アブシジン酸)

玄米食のデメリットである
”消化しにくい”と”毒物のアブシジン酸の除去”ができれば
玄米食も良い食事と言えるでしょう。

玄米食のデメリットであるアブシジン酸とは

このアブシジン酸は、発芽抑制を担う植物ホルモンで
通常の休眠中の玄米に含まれている物質です。

このアブシジン酸は、
私達の健康と老化に関わる「細胞のエネルギー生産工場」と言われるミトコンドリアを傷つけると言われています。

ミトコンドリアはエネルギー代謝に関わる重要な細胞小器官ですので
ミトコンドリアが傷つけられるとエネルギー代謝が悪くなり
低体温になると言われています。

アブシジン酸がミトコンドリアを傷つける

エネルギー代謝が悪くなる

低体温になる

全ての体内酵素の働きが弱くなる

免疫が弱まり、ガン細胞も活性する。

エネルギー代謝が悪くなってくると
まずは疲れやすくなってくるそうです。

全ての体内酵素の働きが弱くなるということは
全ての体の代謝にも影響するので、ホルモンのバランスが崩れだし
体調だけでなく、
「やる気がなくなる」や「怒りやすくなる」等精神的な面でも悪影響が出てくる可能性があります。

アブシジン酸を無毒化する方法

玄米食をするうえで
まずこのアブシジン酸は無毒化するのがとても重要な事となります。

その無毒化する方法には
主に下記の2つの方法があります。

1. 乾煎りする

2. 水に浸水させて玄米を発芽させる

1の乾煎りに関しては、お米の食味・品質自体を下げてしまいます。
150度以上の熱を加える必要があると言われていますので
パサパサ感のあるお米となり、あまりお勧めできません。

2の水に浸水させて玄米を発芽させるのが良い方法だと思います。

そこで大事なのが【発芽する玄米】であることが大事になってきます。

お米の収穫後の乾燥方法等により発芽しない玄米もあるようです。

発芽させるのにいろいろな効率的な方法があるようですが、
私の場合は、普通の水に浸しているだけです。

発芽時間は、参考では下記の時間です。
・夏場で24時間
・冬場で48時間
水に浸しますが、その間、約6時間毎に水を代えて洗っています。
(ずっと水に漬けているとにおいがついてくるので水の入れ替えが必要です)

約12時間くらいで胚芽部分が膨らんできたかなという感じです。

下の写真は、10月中旬に48時間ほど水に浸していた
村田自然栽培米 ササニシキの玄米です。

村田自然栽培米発芽2日目

胚芽の部分から芽が出てきているのが分かりますね。
村田自然栽培米 ササニシキの玄米で確認しましたがほぼ100%の発芽率です。

後は、私のところはガス炊飯ですので
玄米モードにして炊くだけです。

水の入れ替えが手間かもしれませんが
発芽状態を見ながらきれいな水と交換しているので
特に手間に感じず、発芽玄米を炊いています。

玄米食に関することや炊き方についてよく調べられている
20代の大腸がん闘病記、幸せを考える」は本当によくまとめられており
勉強になるかと思います。

私は、何を試しても便通があまり良くなく、
トイレに座っている時間も長かったのですが
発芽玄米にしてから、
ホントにいいです。

これも排毒作用の一つなのか
便通が良いので、体がスッキリすんですね。

まとめると

玄米食は良いけれど、下記の2つを解決する必要がある。
・消化しにくい:栄養豊富だがセルロースに囲まれている
・毒物も含まれている(アブシジン酸)

これを解決するには
【玄米を発芽させる】と良いわけで
それにより、下記の玄米のメリットを存分に頂けるわけです。

【メリット】
・胚芽、ヌカにはビタミン・ミネラル・食物繊維等栄養素が豊富
・解毒作用効果(フィチン酸の働き)
・便秘解消(食物繊維が白米の約8倍)

私達がお届けしている自然栽培米ササニシキ・ヒノヒカリは
栽培中、農薬・肥料は一切不使用であり、
種籾も自家採種をしています。

自然の力(太陽・水・土)で育った自然栽培米ササニシキ・ヒノヒカリの玄米を
ぜひ、有効にご健康にお役立て頂けたらと思います。

 

 

 

 


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Posted by 自然栽培米ササニシキ-【世界農業遺産】大分県国東半島より直送します at 17:03 / ササニシキ,大分 お米コメント&トラックバック(0)