自然栽培米ササニシキ ~【世界農業遺産】大分県国東半島からお届けします~

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当店、自然栽培米専門店【Natural Style】がお届けする自然栽培米は、
農薬・肥料不使用、自家採種された安心安全のお米に限定しております。
週1回火曜日発送となります。※日曜日17時までのご注文を火曜日発送致します。

お味噌【自然栽培米, 自然栽培大豆、自然栽培押麦】

2015年10月15日

日本の伝統食に欠かせない食べ物

それは、

1.お米
2.旬の食材(魚、豆、野菜、海藻)
3.発酵食品

私は、200年前にも存在した食べ物こそが
本物の人間が食べると良い食材だと考えていますので、
発酵食品は、先人の日本人の知恵を活かした
健康維持のために非常に重要な食材だと考えています。

発酵食品とは、どのような食品かというと
味噌、納豆、ぬか漬け、醤油、みりん、酢などですね。

発酵食品のメリットとは何でしょうか?

1.微生物の力によって「香り」「うまみ」を作りだす
2.発酵させることで栄養成分が生まれる
3.保存性が高まる
4.抗酸化作用が強くなる

今回は、発酵食品の中でも代表的なお味噌を紹介します。

今回ご紹介するお味噌は、
原材料は、すべて熊本県の自然農法歴39年の冨田親由さんが育てた
・自然栽培米
・自然栽培大豆
・自然栽培押麦
原材料は全て農薬不使用・肥料不使用の自然栽培農産物です。

さらに、それを
10カ月以上熟成させたお味噌をお届けいたします。

味噌 自然栽培
冨田自然栽培品を原材料としたお味噌は、
2種類ご用意してあります。
緑大豆味噌原材料:
・自然栽培米
・自然栽培押麦
・自然栽培緑大豆
・天然塩

自然栽培緑大豆を10か月以上熟成させた
豊かな風味を堪能してください。

 

黒大豆味噌
原材料:
・自然栽培米
・自然栽培押麦
・自然栽培黒大豆
・天然塩

解毒作用があると言われる黒大豆を
黒大豆の独特の風味を堪能してください。

自然栽培品を使用した緑大豆・黒大豆味噌の特徴は
1.原材料がすべて自然栽培品
2.お米、大豆、押麦は全て自然農法家冨田さんが栽培
3.菌が生きている状態

菌が生きておりますので、常温においていると
更に熟成が進み、味がまろやかになってきます。

ぜひ、生きている味噌をお楽しみください。

富田自然栽培の生きているお味噌はこちら


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Posted by 自然栽培米ササニシキ-【世界農業遺産】大分県国東半島より直送します at 23:50 / 自然栽培米コメント&トラックバック(0)