自然栽培米ササニシキ ~【世界農業遺産】大分県国東半島からお届けします~

大分県国東半島で私達が一生懸命作りました。 大分県国東半島で私達が一生懸命作りました。

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当店、自然栽培米専門店【ナチュラルスタイル】がお届けする自然栽培米は、農薬・肥料不使用、自家採種した安心のお米に限定しております。
・川﨑・前田自然栽培米は、ご注文後3-4日以内に発送致します。

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発芽する村田自然栽培米ササニシキ玄米 -喜び米大分県国東半島産

2016 年 10 月 17 日 月曜日

2013年に【世界農業遺産】に認定された
大分県国東半島で農薬も肥料も使用しないで
村田 光貴さんは、自然栽培米ササニシキ・ヒノヒカリを育てています。

稲が育つ喜び、豊作の喜び
食べた人が喜ぶようなお米をお届けしたいという想いから
「喜び米」と名付けております。

農作物は、天候の影響を多大に受けますが
今年は、夏の水不足や高温により
稲にとっては、ストレスのある環境となりました。

収量は、
例年と比べて大幅に減ってしまいましたが
残ってくれた自然栽培米に感謝です。

新米の時期になると
毎年発芽実験をしていますので
その結果をお伝えします。

自然栽培米ササニシキの発芽の様子

大分県でのササニシキは
8月の暑い時期を超えて9月に収穫をするため
今年は、夏の高温の影響を受けましたが
自然栽培米ササニシキは元氣に発芽してくれました。

村田自然栽培米ササニシキ発芽浸水12時間後
上の写真は、
浸水後12時間たった状態のササニシキです。

胚芽の部分が、
プクッと膨らんできているのが分かると思います。

さらに
浸水後24時間後の状態を見てみると
村田自然栽培米ササニシキ発芽浸水24時間後
もっと胚芽の部分が膨らんで
ちょこっと芽のような突起が出てきていますね。

通常は、これ以上浸水する必要もないのですが
さらに浸水を続けてみました。

下の写真が
108時間後(浸水後4日半)の状態です。

村田自然栽培米ササニシキ発芽浸水108時間後
胚芽の部分から
かなり長い芽が伸びていますね。

今年の自然栽培米ササニシキも
元氣に発芽してくれて良かったです^^

発芽する自然栽培米ササニシキ玄米を大分県よりお届けいたします

私どもがお届けしているお米の特徴は
下記の4つを満たしています。

1.  農薬を使用していない
2.  肥料を使用していない
3.  自家採種をしている
4.  農家さんが良い想いの持ち主である

大分県の村田 光貴さんの自然栽培米ササニシキは
大分県での自然栽培歴は3年目となり
栽培を開始する前に
10年以上農薬も肥料も使用されていない自然放置された田んぼを選択しているので
農薬も肥料も13年以上入っていない田んぼで栽培しています。

また、ササニシキの種籾は
自然栽培水田で12年自家採種されている種籾となっています。

そして、
私が最も大事と思っている点が
農家さんの想いの部分です。

私は、
「農家さんの想いがお米という形になっている」と捉えていますので
農家さんが、どのような想いで自然栽培米を作っているのかを大事にしています。

村田さんのお米の名称「喜び米」に込められている想いは
食べた人に喜んでもらい、
そして自然に感謝する想いです。

農薬も肥料も使用しないで
自然栽培で育てたお米の生命力を
ぜひ皆様の生命力の糧にして頂きたいと思います。

ササニシキの玄米通販 – 発芽する村田自然栽培米ササニシキ

2015 年 10 月 12 日 月曜日

当社のお米を買われる方には、
玄米にこだわってご購入される方が多いです。

大分県国東半島の村田自然栽培米ササニシキに関しては
お客様の約8割がササニシキ 玄米でのご購入となっております。

この玄米食は、本当に体に良いのでしょうか?

玄米食のメリット・デメリットを上げてみました。

玄米食のメリット・デメリット

【メリット】
・胚芽、ヌカにはビタミン・ミネラル・食物繊維等栄養素が豊富
・解毒作用効果(フィチン酸の働き)
・便秘解消(食物繊維が白米の約8倍)

【デメリット】
・消化しにくい:栄養豊富だがセルロースに囲まれている
・毒物も含まれている(アブシジン酸)

玄米食のデメリットである
”消化しにくい”と”毒物のアブシジン酸の除去”ができれば
玄米食も良い食事と言えるでしょう。

玄米食のデメリットであるアブシジン酸とは

このアブシジン酸は、発芽抑制を担う植物ホルモンで
通常の休眠中の玄米に含まれている物質です。

このアブシジン酸は、
私達の健康と老化に関わる「細胞のエネルギー生産工場」と言われるミトコンドリアを傷つけると言われています。

ミトコンドリアはエネルギー代謝に関わる重要な細胞小器官ですので
ミトコンドリアが傷つけられるとエネルギー代謝が悪くなり
低体温になると言われています。

アブシジン酸がミトコンドリアを傷つける

エネルギー代謝が悪くなる

低体温になる

全ての体内酵素の働きが弱くなる

免疫が弱まり、ガン細胞も活性する。

エネルギー代謝が悪くなってくると
まずは疲れやすくなってくるそうです。

全ての体内酵素の働きが弱くなるということは
全ての体の代謝にも影響するので、ホルモンのバランスが崩れだし
体調だけでなく、
「やる気がなくなる」や「怒りやすくなる」等精神的な面でも悪影響が出てくる可能性があります。

アブシジン酸を無毒化する方法

玄米食をするうえで
まずこのアブシジン酸は無毒化するのがとても重要な事となります。

その無毒化する方法には
主に下記の2つの方法があります。

1. 乾煎りする

2. 水に浸水させて玄米を発芽させる

1の乾煎りに関しては、お米の食味・品質自体を下げてしまいます。
150度以上の熱を加える必要があると言われていますので
パサパサ感のあるお米となり、あまりお勧めできません。

2の水に浸水させて玄米を発芽させるのが良い方法だと思います。

そこで大事なのが【発芽する玄米】であることが大事になってきます。

お米の収穫後の乾燥方法等により発芽しない玄米もあるようです。

発芽させるのにいろいろな効率的な方法があるようですが、
私の場合は、普通の水に浸しているだけです。

発芽時間は、参考では下記の時間です。
・夏場で24時間
・冬場で48時間
水に浸しますが、その間、約6時間毎に水を代えて洗っています。
(ずっと水に漬けているとにおいがついてくるので水の入れ替えが必要です)

約12時間くらいで胚芽部分が膨らんできたかなという感じです。

下の写真は、10月中旬に48時間ほど水に浸していた
村田自然栽培米 ササニシキの玄米です。

村田自然栽培米発芽2日目

胚芽の部分から芽が出てきているのが分かりますね。
村田自然栽培米 ササニシキの玄米で確認しましたがほぼ100%の発芽率です。

後は、私のところはガス炊飯ですので
玄米モードにして炊くだけです。

水の入れ替えが手間かもしれませんが
発芽状態を見ながらきれいな水と交換しているので
特に手間に感じず、発芽玄米を炊いています。

玄米食に関することや炊き方についてよく調べられている
20代の大腸がん闘病記、幸せを考える」は本当によくまとめられており
勉強になるかと思います。

私は、何を試しても便通があまり良くなく、
トイレに座っている時間も長かったのですが
発芽玄米にしてから、
ホントにいいです。

これも排毒作用の一つなのか
便通が良いので、体がスッキリすんですね。

まとめると

玄米食は良いけれど、下記の2つを解決する必要がある。
・消化しにくい:栄養豊富だがセルロースに囲まれている
・毒物も含まれている(アブシジン酸)

これを解決するには
【玄米を発芽させる】と良いわけで
それにより、下記の玄米のメリットを存分に頂けるわけです。

【メリット】
・胚芽、ヌカにはビタミン・ミネラル・食物繊維等栄養素が豊富
・解毒作用効果(フィチン酸の働き)
・便秘解消(食物繊維が白米の約8倍)

私達がお届けしている自然栽培米ササニシキ・ヒノヒカリは
栽培中、農薬・肥料は一切不使用であり、
種籾も自家採種をしています。

自然の力(太陽・水・土)で育った自然栽培米ササニシキ・ヒノヒカリの玄米を
ぜひ、有効にご健康にお役立て頂けたらと思います。