自然栽培米ササニシキ-在来種・伝統のお米産地直送専門店

Archive for the ‘食味を知る!伝統のお米’ Category

日曜日, 5月 30th, 2021

稲本1号とヒノヒカリ玄米食べ比べ調査|食べやすさの秘密を大検証

稲本1号とヒノヒカリ玄米食べ比べ調査|食べやすさの秘密を大検証

こんにちは!自然栽培米専門店ナチュラルスタイルの井田です。 熊本県八代市で35年以上にわたり自然栽培米を作っている稲本さんは、秋田県の銘柄米「あきたこまち」を作られています。 香り・ツヤ・食味ともにバランス良く、コシヒカ […]

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日曜日, 4月 18th, 2021

稲本自然栽培米稲本1号とヒノヒカリの食べ比べ実験(精米編)|皆さんの意見は?結果は?

稲本自然栽培米稲本1号とヒノヒカリの食べ比べ実験(精米編)|皆さんの意見は?結果は?

こんにちは!自然栽培米専門店ナチュラルスタイルの井田です。 熊本県八代市で自然栽培米を35年以上にわたり作り続けている稲本薫さん。 熊本地震をきっかけに、「あきたこまち」から独自のお米に生まれ変わった「稲本1号」を育てて […]

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土曜日, 3月 13th, 2021

ササニシキやイセヒカリなどあっさり系のお米のアミロース値はどのくらい?

ササニシキやイセヒカリなどあっさり系のお米のアミロース値はどのくらい?

お米は、アミロースとアミロペクチンという成分でできています。アミロペクチンの値が高いと、粘りと甘さのあるお米に、アミロースの値が高いと、あっさりした食味のお米になります。 宮城の銘柄米【ササニシキ】や市場ではあまり流通し […]

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金曜日, 1月 15th, 2021

イセヒカリはなぜ体に良いのか?自然栽培でさらに安心安全のイセヒカリに

イセヒカリはなぜ体に良いのか?自然栽培でさらに安心安全のイセヒカリに

イセヒカリというお米をご存じですか? 今から約30年前に 伊勢神宮の神田で誕生したお米です。 神様が植えたお米と称され 10年ほど世に出回っていませんでしたが 2000年に入ると、作付け面積が 徐々に増えてきました。 し […]

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日曜日, 4月 26th, 2020

玄米食を好む方が無農薬米を選ぶ理由とは?

玄米食を好む方が無農薬米を選ぶ理由とは?

日本人の食生活はお米と共にありました。 江戸時代より精米技術が進み、白米が世に普及してきました。 現代で流通しているお米はほとんどが白米となっていますね。 しかしながら、健康意識の高い方々は玄米の栄養素や排毒作用などに注 […]

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火曜日, 4月 21st, 2020

川﨑自然栽培米米粉で春野菜を美味しく食べ、元気な体を作る!

川﨑自然栽培米米粉で春野菜を美味しく食べ、元気な体を作る!

新型コロナウイルスが猛威を振るい続けています。 緊急事態宣言が発表され外出自粛も続く中でも 感染者は増加の一途を辿っています。 みなさんも、感染防止のためにマスクを着用したり 口にするものにも気を付けていることでしょう。 […]

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火曜日, 12月 31st, 2019

ササニシキが糖尿病やアトピー、アレルギーの人に適している理由とは

ササニシキが糖尿病やアトピー、アレルギーの人に適している理由とは

こんにちは!自然栽培米専門店ナチュラルスタイルの井田敦之です。 ササニシキ・ミナミニシキというお米をご存知でしょうか? ササニシキやミナミニシキは、コシヒカリが主流の現代では、スーパーでも見ることがなくなった品種です。 […]

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火曜日, 12月 24th, 2019

ササニシキ・ミナミニシキにあうおかずとは

ササニシキ・ミナミニシキにあうおかずとは

私たちが普段食べているお米には、たくさんの品種があります。 中でも、コシヒカリは、もちもちとした食感と粘りが特徴の誰もが知る品種です。 そのほかにも、ヒノヒカリやひとめぼれなどもよく知られています。 これらの品種は昔、安 […]

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火曜日, 12月 17th, 2019

ササニシキ・ミナミニシキが医者にも薦められる理由とは

ササニシキ・ミナミニシキが医者にも薦められる理由とは

お米は、私たち日本人には欠かせない主食です。 日本での稲作の歴史は、縄文時代後期の土器から稲の種籾の跡が発見されたことから 約3500年の稲作文化が続いていることがわかりました。 この3500年の稲作文化の間、いろいろな […]

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火曜日, 12月 10th, 2019

ササニシキ・ミナミニシキがあっさりしている理由とその特徴とは

ササニシキ・ミナミニシキがあっさりしている理由とその特徴とは

私たち日本人には欠かせない主食、お米。戦後、様々な品種改良が行われ、たくさんの品種が出回りました。そして私たちの食生活は豊かになりました。中でもコシヒカリは、その粘りと甘さで多くの日本人に愛され続けている品種です。 しか […]

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