新型コロナウイルスが猛威を振るい続けています。

緊急事態宣言が発表され外出自粛も続く中でも
感染者は増加の一途を辿っています。

みなさんも、感染防止のためにマスクを着用したり
口にするものにも気を付けていることでしょう。

ウイルスに負けない丈夫な体作りに必要なのは

①健康な食生活
②適度な運動
③十分な睡眠

といわれています。
丈夫な体とはつまり、免疫力を高めること。

どんなに力が強い人でも
あっけなく風邪をひくことがあります。

日頃から上の３つを意識して生活することが重要です。

特に①の健康な食生活は
大人でもなかなか継続するのが難しいものです。

量は多く食べていても、体に良いものを食べていますか？

体にとって質の良い安全な食べ物は腸内環境を整え
免疫力を高めることにもつながります。

体にとって質の良い安全な食べ物には
自然栽培の作物などが挙げられます。

川﨑さんの米粉はここがすごい！

天草の自然栽培米農家、川﨑眞志男さんは
天草に自然栽培を広めた先駆者です。

現在はコシヒカリと
希少なササニシキも精力的に作り続けられています。

川﨑さんは、自身が作った自然栽培米から
米粉と玄米粉も作られています。

きっかけは、川﨑さんのお米を食べているお客様からの要望でした。

川﨑さんは、他所に製粉を依頼すると
他所のお米が混じってしまうのではないかと懸念しました。

そこで、自ら専用の製粉機を導入し、加工所も作りました。

川﨑さんの製粉機の最大のメリットは
製粉時に温度が上がらないという点です。

高温状態での製粉は、品質を落としてしまいます。

川﨑さんの製粉機は、製粉するときに
機械の周りを冷たい水が循環するので、品質低下を防ぐことができるのです。

米粉にはこんな使い方も

和菓子によく使われる米粉ですが
ケーキやパン、麺にも使うことができます。

特にパンケーキは、もちもちした食感と
ほんのりお米の味がして腹持ちが良く
一切れ食べただけで大満足のお菓子になります。

そのほかに、うどんを作ることもできます。
つなぎには、片栗粉を使います。

もちもちとした食感と
ツルツルとした喉越しが美味しいうどんになります。

このように、小麦粉の代用として使うことができる米粉。
米粉には、小麦粉に含まれるグルテンがありません。

なので、小麦粉が体質に合わないという方でも
美味しく活用することができるんです。

春野菜を米粉を使って美味しくいただく

今が旬の春野菜に、タケノコがあります。
タケノコご飯や土佐煮にして食べるという人も多いのではないでしょうか。

川﨑さんの米粉は、天ぷら粉にも使うことができます。

米粉は小麦粉に比べ油の吸収率が低いので
カラッと揚がります。さめても衣のサクサク感はそのままです。

お肉を揚げたとり天もいいですね。

自然栽培の作物を上手に生活に取り入れ健康的な食生活を送ることで
ウイルスに負けない元気な体を作ってゆきたいですね！

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