自然栽培米ササニシキ

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ササニシキが糖尿病やアトピー、アレルギーの人に適している理由とは

2019年12月31日

川﨑ササニシキ

ササニシキ・ミナミニシキというお米をご存知でしょうか。

現在では、コシヒカリなどが人気となり一般家庭ではあまり食されていない品種ですが
体にはとても優しく、おかずの味を引き立てる隠れた銘品種です。

今現在私たちが普段食べているお米たくさんの品種があります。
中でもコシヒカリは、もちもちとした食感と粘りが特徴の誰もが知る品種です。
そのほかにも、ヒノヒカリやひとめぼれなどもよく知られています。

これらの品種は昔、安定的に良い食味、粘り、甘みを実現するために
品種改良されて生まれたものです。

現代では、コシヒカリをベースとした品種に甘味と粘りのあり多くの日本人に食べられています。
そのため、現在栽培されているお米の品種には、ほとんどコシヒカリ系の遺伝子が含まれています

しかし、ササニシキ・ミナミニシキは、コシヒカリ系の遺伝子が含まれていないお米です。

つまり、コシヒカリのように甘くモチモチとした食味ではなく、あっさりとした食味を特徴としています。

そんなササニシキ・ミナミニシキをご紹介します。

ササニシキは医者からも薦められているお米

おにぎり自然栽培米

ササニシキをはじめとするうるち系のお米は、でんぷん質『アミロース』の量が
もち米の要素をある程度持つコシヒカリなどよりも多めに含まれています。
お米のアミロースは多ければ多いほど糖度が低く、程よい硬さ・あっさりした食味になる性質があります。

つまり、モチモチしたお米の品種改良は、粘り・硬さ・甘みにこだわり
いかにアミロースを減らすか、という点がポイントとなってきます。

このアミロースを減らすため、コシヒカリ系統の中には「低アミロース米」を目指して
品種改良がなされたものもあるようです。

日照りでもガンバっているササニシキ

そしてこのようなモチモチ系のお米を食べることでアレルギー症状を訴える人も増えているようです。
いわゆる米アレルギーです

米アレルギーのタイプにもよりますが、特定のでんぷん質がアレルゲンとなっている場合においては
ササニシキをはじめとした品種がアレルギーを起こしにくいことが分かっています

ササニシキはあらゆる疾患に効果的なお米と期待されている!

大森自然栽培米苗

コシヒカリをはじめとする強い粘り気のコメに比べ
ササニシキ・ミナミニシキはアミロースという物質を多く含んでいるため
食後における血糖値の上昇が緩やかになるといわれています

ササニシキ・ミナミニシキは糖尿病リスクのある人
アトピーの人に適しているのではないか、といった可能性が広がっているお米なのです。

村田自然栽培米感想9
アレルギーが改善されたという報告もいただきました。
自然栽培米は無農薬・無肥料なので、アレルギーの方でも安心してお召し上がりいただけます。

ササニシキとはどんな食味なのか

おにぎりを食べる子ども

ササニシキとミナミニシキは、どちらも甘味や粘りを追求したお米ではなく
昔ながらのあっさり系のお米なのですが
あえて違いを付けるならば【ミナミニシキ】の方がよりあっさり感があります。

長期間、この2種類のお米を食べ続けると徐々に違いが分かってきます。
ササニシキは、コシヒカリ系のお米よりは胃に負担無くあっさりと食べることができます。

ミナミニシキは、さらにササニシキよりもあっさりしており
少し粘りが必要と感じる人には物足りないかもしれませんが
体にスッと入ってくる感覚があります。

ササニシキ・ミナミニシキは、あっさりとした食味です。
粘りもないので調味料を含んでもべたつかず、さらっとした食感は失われません

そのため、ササニシキ・ミナミニシキを好んで使う寿司職人も多く存在し
一般家庭よりも未だ根強い人気を誇っています。

2016年度自然栽培米ササニシキ

ササニシキ・ミナミニシキは、甘みも控えめですので、丼ものなどにも合います。
おかずの味をより引き立てる食味で、胃もたれもしません。

食べた方が健康になり、心が満たされるような自然栽培米をお届けしたいと思います。
小さなお子様もご年配の方も安心してお召し上がり頂ける自然栽培米
を、是非ご賞味ください。


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Posted by 自然栽培米ササニシキ-日本に残したい伝統のお米 at 08:14 / アレルギーコメント&トラックバック(0)