大分自然栽培米ササニシキ・ヒノヒカリでは
玄米、7分搗きのどちらかでご選択頂いております。
(ご希望者は5分搗きも可能です)

基本的には
白米でのご提供をしておりません。
(事情により白米をご希望される方もいますが)

その理由は、自然の力で育った自然栽培米ですので
米ぬかや胚芽もお米として感じて頂きたいからです。

私達日本人の主食となっているお米は、
どのくらい栄養素があるのでしょうか？

玄米で食べる人や精米して食べる人と
それぞれ食べやすさによって異なりますが

玄米と白米の栄養成分は、
日本食品標準成分表（5訂）によれば

玄米時は、炭水化物73.8％、タンパク質6.8％、脂質2.7％
白米時は、炭水化物77.1％、タンパク質6.1％、脂質0.9％

さらに、各比較を見てみると

玄米と白米のミネラル分比較

玄米時：
カリウム230mg、カルシウム9mg、マグネシウム110mg、リン290mg、
鉄2.1mg、亜鉛1.8mg、銅0.27mg、マンガン2.05mg

白米時：
カリウム88mg、カルシウム5mg、マグネシウム23mg、リン94mg、
鉄0.8mg、亜鉛1.4mg、銅0.22mg、マンガン0.8mg

玄米と白米のビタミン類比較

玄米時：
ビタミンE 1.3mg、ビタミンB1 0.41mg、ビタミンB2 0.04mg、ナイアシン6.3mg、ビタミンB5 0.45mg

白米時：
ビタミンE 0.2mg、ビタミンB1 0.08mg、ビタミンB2 0.02mg、ナイアシン1.2mg、ビタミンB5 0.12mg

このように数字に出してみると
玄米のビタミン・ミネラル類の栄養分に大きな差がありますね。
大まかに捉えると
白米にすることでビタミン・ミネラル類の栄養分は1/3になるようですね。

それほど米ぬかと胚芽にビタミン・ミネラルが多く含まれているという事ですね。

玄米は、そのままでは食べにくいので
一日ほど水に漬けて発芽させて食べる発芽玄米なら良いですね。

またお米屋さんで精米歩合を選べるならば
5分搗きや7分搗きと胚芽や米ぬかを残した状態にすると良いかと思います。

当店の
農薬・肥料を使用しない大分自然栽培米ササニシキ・ヒノヒカリも
玄米と7分搗きで対応しております。
(ご希望ならば5分搗きでも対応できます）

皆様が健康的な生活を送れるように
安心安全なお米をお届けしていきたいと思います。