米粉・玄米粉|自然栽培米ササニシキ100%から作った安心の米粉・玄米粉
2018 年 11 月 24 日 土曜日私達は、自然栽培で育ったササニシキを100%原料にして
玄米粉・米粉をお届けしております。
化学物質に過敏に反応される方や安心安全な素材でお菓子作りをしたいという方に
お届け開始してから5年間これまで多くの方に支持されてきました。
これからも自然栽培米にこだわった玄米粉・米粉をお届けしていきます。
米粉・玄米粉の原料の自然栽培米とは！
奇跡のりんごの著者である木村さんで有名になった自然栽培は、農薬や肥料を一切使用しません。
お米の場合も同じく、農薬・肥料不使用の作物を一般的に自然栽培米と呼びます。
自然栽培は1930年代に岡田茂良氏や福岡正信氏によって広まった農法を元とした栽培方法です。
有機肥料や堆肥なども使用せず、太陽と水と土のエネルギーを最大限に生かして自然の力のみで育てられます。
膨大な年月を費やして、土作り、タネ作りが行われた土地で育つ作物は、しっかりと大地に根をはり、土には微生物が増え、農薬や肥料を使用しない作物は食べる方の健康に良いだけでなく、地球環境にも良い効果があります。
原材料のササニシキは、世界農業遺産の大分県国東半島で作られました。
世界農業遺産とは、国連食料農業期間(FAO)が2002年にヨハネスブルクサミット（持続可能な開発に関する世界首脳会議）によって始められた取り組みです。
慣行栽培といった近代的な農業によって失われつつある伝統的な農法や生物多用性が守られた土地利用や美しい景観、農業と結びついた文化などが組み合わさる一つの複合的なシステムを構成している地域を認定し、その保全と持続的な活用を目指すものです。
世界21カ国52地域でこれまでに世界農業遺産の認定がされています。
そのほとんどは、中国や日本といったアジアで、残りはアフリカや南米、中東や欧州にもあります。
これ以外の国や地域でも世界農業遺産の候補地として検討されている場所はたくさんありますが、今のところ認定にまでは至っておりません。
FAOによる世界農業遺産は、１食料と生計の保証、２生物多様性と生態系機能、３知識システムと適応技術、４文化、価値観と社会組織、５優れた景観と土地・水管理の特徴が主な審査基準となっています。
日本では、大分県の国東半島のほか、新潟県佐渡市、石川県能登地域、静岡県掛川周辺そして熊本県阿蘇地域を含め、これまでに11の地域が世界農業遺産として認定されています。
喜び米米粉・玄米粉の特徴とご購入に関し
大分県の国東半島でお米を生産されている村田さんは化学物質過敏症の悩みがあり、自分自身が食べられる農作物を作る目的で自然栽培と出会い、その後10年以上放置されたいた状態となっていた田んぼで自然栽培による米作りスタートさせました。
喜び米米粉・玄米粉の原料は、農薬や肥料を一切使用しない自然栽培ササニシキを100%使用しています。
さらに、お米自体から不純な物質を除くために、自然栽培米水田で15年自家採種しているササニシキです。
喜び米の米粉・玄米粉は熱を使わない方法で平均32μmの極細粉に仕上げています。
細かな粒子となった米粉・玄米粉はヘルシーな揚げ物用だけでなく、米粉パンやケーキ、お菓子の原材料、クレープ生地等にも相性が良いのが特徴です。
自然栽培米ササニシキを好まれる方は健康に意識が高い方が比較的多い傾向にあります。
アミロース値の高いササニシキをお菓子作りや小麦粉の代替として使っていただくことでお米アレルギーの方でも食べていただける安心の米粉・玄米粉です。
